至高の
ボロネーゼ

ボロネーゼソースは、牛100％。部位を分けて粗挽きにすることで絡みやすさと食べたときに「満足感」が出るように、程よいボリュームに挽いて、原料の赤ワインにもイタリアカンパーニャ州の土着品種”アリアニコ”を使い南イタリアの爽やかな想いとコクの強さを引き出しています。甘味には北海道長沼産の玉ねぎや地元のにんじんやセロリなど香味野菜を低温で飴色になるまで炒めたソフリットを使用し時間や手間をかけて作っています。